大埔算盘子家常做法？

粉芋头蒸制算盘子的美味

在大埔地区，家常做法中，粉芋头切片蒸熟，是餐桌上的一道美味佳肴,以下是详细步骤：

将粉芋头去皮切片，然后放入蒸锅中蒸熟，这一步的关键在于火候的掌握，确保蒸制时间适中,使芋头的口感软糯。

腌制猪肉碎时，加入适量的胡椒粉、老抽、木薯粉和白糖，这样的调料组合能够增添菜肴的风味,让肉质更加鲜嫩多汁。

煎制鸡蛋丝，使其呈现出丝滑的口感，将打散的鸡蛋液煎成蛋饼，装饰时再切成丝,增添菜肴的视觉效果。

提前切好红葱头，加入适量的油进行煎炸，这一步是为了 *** 葱油酥,为菜肴增添香气。

准备虾米、香菇和木耳等食材，这些食材的泡发和切丝处理,为菜肴增添了丰富的口感和营养价值。

在蒸制过程中，大火大概蒸制10分钟即可，用筷子插入芋头，若能轻松插入且筷子取出后芋头软糯无硬心，则说明已经熟透,取出后放入干净的容器中。

将捣碎的芋头加入猪油进行搅拌，这样不仅可以避免芋头粘手,还能让芋头的口感更加细腻。

加入适量的木薯淀粉进行揉团，揉团时要确保面团光滑不粘手,这样 *** 出来的算盘子形状才会更加完美。

将面团分成一个个小团，每个大约8克左右，然后揉圆，上下手指同时用力压出一个小窝，形成类似于算盘子的形状，至此,大埔算盘子的家常做法就完成了。

通过以上步骤，您可以轻松掌握大埔算盘子的家常做法，无论是口感还是营养价值都非常出色,相信会让您的餐桌更加丰富多彩。