糟毛豆的做法？

糟毛豆的做法

糟毛豆是贵州和四川等地的一道传统美食， *** 简单，味道鲜美， *** 糟毛豆时，首先需要准备材料：新鲜毛豆500g、酒糟250g、适量的盐、糖、生抽。

步骤如下：

1. 清洗毛豆，去除顶端茎和多余的杂质,敲碎待用。
2. 在锅中加入清水，放入毛豆，加入适量的盐和八角,煮开后转小火继续煮10分钟。
3. 煮好后，用冷水冲洗毛豆,使其冷却。
4. 将切碎的葱姜加入锅中，加入适量的盐、糖和生抽,翻炒均匀。
5. 将酒糟均匀地撒在毛豆上,翻炒至酒糟完全融入毛豆中。
6. 加入适量的水，继续翻炒,使毛豆充分吸收酒糟的味道。
7. 煮至水分收干即可食用。

这道糟毛豆不仅口感软糯，而且酒香浓郁，具有开胃的作用，它适合作为下酒菜,也是夏天的一道清爽美食。

*** 糟毛豆的关键在于煮制时间、毛豆的处理以及调味料的搭配，通过这些步骤,你可以轻松 *** 出美味的糟毛豆。