安徽腊味合蒸正宗做法？

正宗安徽腊味合蒸做法

所需食材

腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。

*** 过程

前期准备

将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出，将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼也分别切片备用，土豆切片备用。

*** 过程

1. 将大碗中铺上土豆片,然后依次放入切好的腊肉、腊鸡腿片、腊鱼。
2. 在食材之间撒上干红辣椒和适量的豆豉,再撒上姜片。
3. 淋上适量的料酒,以去腥增香。
4. 将大碗反扣在盘子里,放入蒸锅中。
5. 中火蒸约40分钟即可。

注意事项

1. *** 腊味合蒸时,选用优质的腊肉和腊鱼是关键，它们应具有浓郁的香味和口感。
2. 在蒸制过程中,注意保持蒸锅盖严实，避免蒸汽泄漏。
3. 蒸制时间不宜过长,以免食材过烂或失去口感。

风味特色

“腊味合蒸”以其各种腊熏制品同蒸而成，风味独特，此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，带有一定的厚汁感，各食材的味道互补，展现出各自的独特风味。

品尝与享受

品尝这道安徽腊味合蒸时,可以感受到其独特的香味和口感，让人回味无穷，它还具有丰富的营养价值，是冬季餐桌上的佳品，记得要趁热享用，这样更能品尝到其丰富的味道和香气。

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