五花肉炒蘑菇家常做法？

五花肉炒蘑菇是一道家常菜肴，食材简单，步骤清晰,以下是具体的做法：

准备食材：蘑菇、蒜苔、五花肉、食盐、香油、食用油、耗油和葱姜蒜。

*** 步骤：

1. 清洗蘑菇，将其折成条状，然后烧一锅开水，水沸腾后将蘑菇焯水30秒,去除其中的有害物质。
2. 五花肉清洗干净，切片，加入生抽、料酒和适量的葱姜蒜进行腌制，腌制时间约10分钟,为后续烹饪做准备。
3. 起锅烧油，爆香葱姜蒜后,将腌制好的五花肉片倒入锅中翻炒至变色。
4. 焯水后的蘑菇与五花肉一同翻炒，加入一勺生抽和半勺老抽以上色,适量食盐调味。
5. 盖上盖子小火闷2分钟，让蘑菇和五花肉充分融合味道，之后加入切好的蒜苔段翻炒至断生，最后淋入香油和适量的耗油进行快速翻炒,即可出锅享用。

整个过程注重细节和烹饪技巧的融合,使得这道菜既营养又美味。