扁豆鸡蛋焖面的做法？

你需要准备扁豆、鸡蛋和面条，如果面条是新鲜蒸制的，那么直接使用即可，如果找不到蒸面，你可以选择购买鲜切面条,然后按照以下步骤进行：

步骤/方式1：

洗净扁豆，切成丝，如果面条是蒸制的，那么十五分钟后使用即可，如果没有蒸面，可以选择自己动手蒸制面条,切好蒜片和葱碎备用。

步骤/方式2：

烧热油，将鸡蛋打散后炒至鸡蛋碎备用，在炒锅中加入少许底油，爆香葱、蒜和八角，然后加入扁豆丝翻炒，待扁豆变色后加入适量清水,炖煮大约五分钟。

步骤/方式3：

在炖好的扁豆中依次加入适量的调味料，如凤球唛蚝油提鲜，增香，再加入生抽、老抽、盐和糖，将炒好的鸡蛋也倒进锅中,让汤汁稍微有些粘稠。

步骤/方式4：

将抖散的蒸面均匀铺在扁豆上，盖上锅盖焖两分钟，焖的时间根据面条的熟度来调整，不宜过长,以免面条过软影响口感。

步骤/方式5：

两分钟后打开锅盖，将面条与扁豆拌匀，一边挑一边拌，让面条尽可能裹匀汤汁,完成出锅。

你可以根据自己的口味在面上撒上一些辣椒油作为点缀，这样,一道美味的扁豆鸡蛋焖面就完成了。