地摊火锅清汤做法？

准备材料：选用猪瘦肉末80克、鸡脯肉末10克，冬瓜片、毛肚片、鸭掌、猪肉片、牛肉片、午餐肉片等各类火锅食材各200克，同时准备鸭肠、葱、蘑菇、牛环喉等蔬菜各100克。

*** 步骤如下：

1. 用猪骨汤300克煮开所有材料，猪骨汤中加入适量的花椒油、盐和料酒，以及少许胡椒粉，待汤煮开后，将猪瘦肉末和鸡脯肉末分别用小火慢慢煮熟，煮至肉末和鸡肉浮于汤面后，改用小火继续熬煮片刻,捞出肉末和鸡肉。
2. 将牛环喉用清水浸泡，去除膜和杂质后切条，鸭肠需要加盐揉匀并洗净，然后快速汆烫至熟,鸭掌同样需要洗净并去皮。
3. 将处理好的蔬菜分别装入盘中。
4. 将蒜泥、花椒油和盐调匀成蘸料，食用时，先将鸭掌放入火锅中，再依次加入备好的各种材料烫熟,最后蘸上调好的蘸料即可。

通过上述步骤，您可以轻松掌握地摊火锅清汤的做法，在享受美食的同时，也能感受到清汤火锅的独特魅力,希望您能喜欢这个简单的食谱。