糖醋咕噜肉的做法？

*** 主料：瘦肉、红薯淀粉 腌肉调料：盐、胡椒面、料酒、生姜、大蒜、豆瓣酱 步骤一：准备绿豆芽、莴笋叶子和瘦肉，绿豆芽清洗干净，莴笋叶子切成段，瘦肉切成条状备用。

腌制肉条,将瘦肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

准备调料,将姜去皮切末，大蒜拍碎切末，大葱切成葱花备用，同时 *** 糖醋汁的调料，包括盐、生抽、鸡精、辣椒面和花椒面。

将腌制好的肉条放入红薯淀粉中,加入适量的开水，搅拌均匀，让每一块肉条都裹上淀粉糊糊。

烧开水后,将裹好淀粉的肉条放入锅中，用中小火慢慢煮熟，期间注意翻动肉条，防止粘连，当肉条变得晶莹剔透且浮起来时，表示已经熟透。

将煮好的滑肉捞出,沥干水分，放入碗中备用，同时将煮滑肉的汤也倒入碗中备用。

起锅热油,爆香姜蒜和豆瓣酱。

将炒好的蔬菜放入锅中一同翻炒,然后加入之前备用的糖醋汁调料和水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

步骤十二：将煮好的滑肉盛入碗中，撒上花椒面和辣椒面以及大蒜末，最后淋上热油激发香味。

整个 *** 过程既简单又美味,让人食欲大开。