辣白菜炒饭最正宗的做法？

辣白菜炒饭最正宗的做法

原料准备

辣白菜50克、豆角50克、鸡蛋1个、米饭100克，以及适量的盐和辣白菜汁儿。

*** 步骤

第一步：辣白菜和豆角分别切成小块，洗净切碎片状，鸡蛋打散备用。

第二步：在炒锅中倒入适量的油，大火加热至7成热时，将鸡蛋倒入锅中，炒至八成熟，盛出备用。

第三步：再次在炒锅中加入适量的油，大火加热至7成热时，加入豆角翻炒至颜色变深。

第四步：加入辣白菜，翻炒1分钟后，加入米饭，在米饭表面撒少许盐，调成中火，盖上锅盖焖1分钟（有助于冷米饭在炒制过程中散开）。

第五步：打开锅盖，用铲子翻炒米饭和菜，使其均匀混合，最后倒入鸡蛋，再翻炒1分钟，根据个人口味，可以适量加入泡菜汁儿提升风味。

通过小鱼的分享,我们可以看出 *** 辣白菜蛋炒饭的关键在于选材、火候和翻炒技巧，辣白菜的酸辣口感与米饭的搭配，不仅口感独特，而且没有肉也能满口香，希望这份做法能给大家带来灵感，如果你有不同的做法，欢迎在屏幕下方留言哦！小鱼私厨欢迎大家的关注和分享，一起成长！

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