干锅鳝鱼做法湘菜？

根据您的要求,以下是修改后的干锅鳝鱼做法湘菜：

干锅鳝鱼湘菜做法

主料： 鳝鱼500克，杭椒、洋葱、小米椒等

辅料： 郫X豆瓣酱2匙，风味豆豉适量，料酒、鸡粉、胡椒粉、生粉适量。

步骤：

1. 将鳝鱼处理干净,切成段，加入料酒、鸡粉、胡椒粉和生粉，腌制15分钟。
2. 锅中倒入适量的油,烧热至冒烟。
3. 将腌制好的鳝鱼放入锅中,炸至金黄色，捞出备用。
4. 在同一锅中加入豆瓣酱和豆豉酱,炒香。
5. 加入杭椒、洋葱和小米椒，翻炒至断生。
6. 加入适量的水,然后加入炸好的鳝鱼，加入适量的鸡粉和糖，翻炒均匀。
7. 将炒好的干锅鳝鱼装盘即可。

修改后的语句更加流畅,语气更加亲切自然，同时增加了干锅的特色和湘菜的特色风味。