陈皮和橘子皮有什么区别？

陈皮与橘子皮在本质上有着诸多不同,体现在炮制 *** 、功用以及它们在新鲜与经过炮制后的不同表现。

橘子皮,指的是新鲜成熟的橘子上剥下的皮，它保留了新鲜的橘子的自然香气和风味，而陈皮，则是经过特殊炮制得到的产物，它是将新鲜的橘子皮经过一系列的加工过程，使其具有了特定的药用功效和口感。

橘子皮是新鲜橘子的自然产物,它保留了新鲜橘子的原始风味和香气，它不经过任何特殊的炮制过程，含有较多的挥发油，具有清新、自然的口感，它并不具备直接的医疗功效。

而陈皮则是在经过晒干或者低温干燥后,经过特殊的加工过程，使得其中的挥发油减少，同时黄酮类化合物的含量增加，具有了药用价值，它不仅保留了橘子的香气和风味，还增添了更多的药用成分和功效。

橘子皮和陈皮在本质上虽然相同,但它们的区别在于它们的 *** 过程和功效，它们各自具有独特的口感和用途，可以根据不同的需求进行选择和使用。