腰花汤怎么做又嫩又好喝？

腰花汤 *** 技巧

腰花汤，是一道色香味俱佳的家常菜品，想要 *** 出又嫩又好喝的腰花汤,需要注意以下几点：

选购新鲜的猪腰，确保其质地鲜嫩，准备好生姜沫、葱花、料酒、红薯淀粉和适量的盐。

腰花处理与腌制：

1. 将腰子横切两半，去除内部的白色类似筋，切成0.5厘米间距的细条状，注意不要切断过多,保留一部分筋膜。
2. 用刀从腰子的两端开始，一刀切割到底部，每隔大约1厘米切断一条,确保每条腰花都均匀分布。
3. 在腌制过程中，加入适量的盐、姜末和料酒，腌制5分钟,腌制过程中要确保每条腰花都清洗干净并沥干水分。

*** 过程：

1. 烧热菜油，待其冒烟后,倒入适量的水。
2. 将腌制好的腰花逐一放入锅中，轻轻搅拌,避免粘连。
3. 大火煮沸汤汁，同时加入适量的红薯淀粉,使汤汁变得粘稠。
4. 轻轻搅拌汤汁,使其均匀覆盖所有腰花。
5. 加入葱花，继续搅拌,使葱花与汤汁充分融合。
6. 煮至汤汁变得浓郁鲜美,同时保持汤汁不糊锅。

装盘出锅，一道美味可口的腰花汤就完成了，这道菜不仅口感嫩滑，而且没有腥味，深受家人喜爱，儿子更是喜欢汤汁拌饭,可见其美味程度。