正宗牛腩煲做法有什么？

主料：

1. 牛腩1500克
2. 白萝卜1根
3. 食盐8克
4. 生抽15克
5. 老抽5克
6. 蚝油15克
7. 豆瓣酱10克
8. 柱候酱25克
9. 大葱1棵
10. 香叶3片

调料准备：

1. 八角3个
2. 桂皮1小块
3. 白芷1片
4. 陈皮少许
5. 草果1个

*** 步骤：

1. 将牛腩洗净,切成4至5厘米的大块备用。
2. 大葱切段,姜切片，蒜切小块备用，同时准备适量的八角、桂皮、白芷、陈皮和草果。
3. 白萝卜洗净去皮,切成滚刀块，如果选用其他块状食材，如土豆、红萝卜等，也可以按照个人喜好切块。
4. 在锅中加入适量的植物油,烧至微热时，放入豆瓣酱和柱候酱，小火煸炒出香味。
5. 加入热水烧开,然后放入焯好的牛腩，加入少许葱姜、黄酒和生抽。
6. 大火烧开后撇去浮沫,转小火继续炖煮约两分钟，确保牛肉完全熟透且无血水。
7. 加入适量的白糖和盐进行调味。
8. 盖上锅盖,小火慢炖2个小时左右，让牛肉充分吸收汤汁和调料的味道。
9. 在炖煮的过程中,可以根据个人口味加入适量的调料如鸡精、胡椒粉等提升风味。
10. 当牛肉炖至软烂时,将切好的白萝卜放入锅中继续炖煮二十分钟即可。
11. 炖好的牛腩煲可以盛出食用,也可以将汤汁倒入锅中烧开勾芡后，放在垫有菜叶的砂锅里上桌。

这样正宗牛腩煲就做好了,希望您会喜欢！