腌制后的香椿芽还需要焯水吗？腌制后的香椿芽是否需要再次焯水？腌制后香椿芽需不需要焯水？

关于腌制香椿芽是否需要焯水的问题

腌制香椿确实需要焯水，无论您选择何种烹饪方式，建议先将香椿用开水烫一下，这是因为香椿中含有草酸，不仅会让其口感苦涩，影响食用体验，而且过量摄入对身体并不利，焯水能够有效地去除香椿中的有害物质,更加健康地享受这一美味。

值得一提的是，在对香椿进行焯水时，建议使用热水下锅，因为冷水下锅焯水时间较长，容易导致香椿的营养流失，同时也会影响其口感,使香椿变得不够鲜嫩。

香椿，又名香椿芽、香桩头、大红椿树等，其根有二层皮，又被称为椿白皮，它原产于中国，广泛分布于长江南北地区，属于楝科，在古代，人们称香椿为椿，而臭椿则被称为樗，中国人食用香椿的习惯已经源远流长，早在汉代就已遍布大江南北，这一传统美食不仅口感独特，而且营养丰富,是值得一试的美味佳肴。