广东熏鱼的做法？如何制作广东特色的熏鱼？

广东熏鱼是一道独特的传统粤菜， *** 过程主要包括选材、腌制、烘烤和调味四个步骤，选取新鲜的淡水鱼（如草鱼、鲈鱼等），洗净后沥干水分；在鱼身上均匀地涂抹一层特制的鱼豉油，再放入已经腌制好的葱姜蒜末、料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉等调料，使其充分吸收香料的味道，然后将鱼置于通风处自然晾干或用微波炉烘干至两面金黄酥脆即可，将晾干的鱼取出，撒上些许葱花点缀，放入烤箱中以220℃烤约30分钟至色泽红亮，香味四溢。，广东熏鱼口感鲜美，肉质细嫩多汁，鱼豉油的独特咸甜味与鱼肉的香气相互交融，使得整道菜品既有浓郁的海鲜风味，又有精细的烹饪技艺，既适合家常煮食，也适宜宴请宾客，此菜品是中国各地地方特色的佳肴之一，具有深厚的历史文化底蕴和广泛的地域特色，深受食客喜爱。

广东熏鱼的 *** ***

选购一条新鲜的大草鱼,将其处理干净后切成块状，随后，在鱼块上均匀涂抹适量的盐，让其腌制约一段时间，将鱼块放置在通风处晾干，但避免阳光直射。

一天之后,使用一勺老抽和两勺生抽对鱼块进行腌制，使其更加鲜美，第二天，再次将鱼块晾干，以备炸制。

将鱼块放入热油锅中,中火炸至外表红亮后捞出，另起锅并加入适量的水，将炸好的鱼块全部放入，确保水能够漫过鱼块。

随后,盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖，在炖制过程中，适时翻动鱼块，确保其均匀受热，根据口味需求，适量添加生抽以调节味道，当汤汁略微收干时，即可盛出。

将 *** 好的熏鱼放入保鲜盒中,冷藏保存，食用时，捞出鱼块，浇上香醋，并撒上新鲜的青蒜，以增加风味，这道广东熏鱼 *** 完成，香气扑鼻，口感鲜美，是餐桌上的一道美味佳肴。