干煸红烧鱼块的家常做法？如何烹制出滋味鲜美的干煸红烧鱼块呢？

干煸红烧鱼块是一道具有中国特色的传统菜肴，其主料为新鲜鱼块、香叶、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、花椒等调料，首先将鱼块用盐、料酒和淀粉腌制均匀，再在热油中煸炒至两面微黄，加入切好的葱姜蒜末翻炒出香味；接着加入豆瓣酱、葱段、姜片和干辣椒炒匀，调入生抽、糖、老抽、醋、料酒和清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，待汤汁收浓即可出锅，干煸红烧鱼块色泽红亮，口感鲜美，适合秋冬季节食用，既能满足味蕾的美食享受，又能滋养身体，是家庭聚餐的一道美味佳肴。

家常干煸红烧鱼块的做法

选用新鲜的草鱼约700克，再搭配少许五花肉50克,即可开启美味的烹饪之旅。

将草鱼宰杀清洗干净，切成块状，并用葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐进行腌制，让其入味，为鱼块拍上薄薄的干淀粉，装入塑料袋摇晃,使其均匀沾裹。

将鱼块入油锅炸至金黄酥脆,捞出备用。

在锅中放少量油，加热后炒香姜、蒜末和豆豉，接着放入五花肉碎，炒出油脂，让鱼肉更加鲜嫩，肉末炒好后，加入豆瓣酱,炒出红油。

加入约400毫升的水，并放入适量的糖、黄酒和醋，待汤汁煮开后，加入炸好的鱼块,中小火焖炖10分钟。

当汤汁收干时，放入切好的黄瓜片，增添一丝清香味，撒上香葱碎,即可出锅。

这道干煸红烧鱼块色泽红亮、口感鲜嫩,是一道家常美味佳肴。