韩国萝卜的做法甜酸脆？韩国萝卜甜酸脆做法攻略？

韩国萝卜做法独特，口感甜酸脆爽， *** 过程中，选用新鲜萝卜切片，搭配适量白糖、醋和辣椒等调料腌制，经过一定时间浸泡，萝卜片呈现出爽脆口感，甜酸味道浓郁，是韩国餐桌上的常见美食。

韩国萝卜甜酸脆爽的做法指南

我们要精选新鲜的白萝卜，去除萝卜两端的根茎，并刮掉皮上的须，然后彻底清洗干净，保留萝卜皮,这样 *** 出来的萝卜更加脆爽。

接下来是萝卜的切块环节，将处理好的萝卜切成1.5厘米厚的方形块，这样的尺寸不仅方便食用,也能确保更均匀地腌制。

在腌制过程中，我们将切好的萝卜放入盆中，并撒上专门腌制泡菜的粗盐，腌制时间为2到3小时，期间要适时翻动，通过手感判断，当萝卜变软并渗出水分时,即可进入下一环节。

我们要准备一些糯米粉，将糯米粉放入冷水中，慢慢加热并搅拌，直至粘稠,然后放置冷却备用。

在准备配料时，将蒜和姜切丁后放入搅拌机中打成泥，胡萝卜擦成丝，洋葱切成小块，还要准备韭菜和葱白段，并将苹果和梨放入搅拌机中打成汁,将所有准备好的配料放入盆中备用。

韩国辣椒面是这道菜的灵魂，建议使用粗面，鱼露和虾酱虽然不是必需,但加入后会大大提升菜品的味道。

当糯米糊冷却后，开始混合所有主料、配料和调料，除韭菜和洋葱外，先将其他配料加入萝卜丁中，然后加入3勺鱼露、3勺虾酱和适量的韩国辣椒面，混合均匀，戴上一次性手套搅拌至充分融合，最后加入韭菜和洋葱,再次混合均匀。

将混合好的泡菜装入专用的泡菜罐中，并进行密封，冬季可在室温下发酵1-2天后放入冰箱冷藏保存，7天后即可品尝,夏季则建议在室温下发酵一天后冷藏。

这样 *** 出来的韩国萝卜甜酸脆爽，口感绝佳，遵循以上步骤,你也可以轻松在家 *** 出美味的韩国萝卜泡菜。