山西糖醋丸子正宗做法？山西糖醋丸子制作秘诀，正宗做法详解？

山西糖醋丸子是一道传统美食， *** 时先将猪肉剁成馅料，加入调料腌制入味，随后将馅料搓成丸子，油炸至金黄色，另起一锅熬制糖醋汁，将炸好的丸子放入糖醋汁中翻炒，让丸子裹满浓郁的糖醋汁液，其口感酸甜可口，深受人们喜爱。

山西糖醋丸子家常做法

所需材料：

五花肉一斤、鸡蛋两枚、蒜末适量、姜末适量、食盐适量、醋一勺、白糖三勺、淀粉适量、五香粉少许、生抽少许。

烹饪流程：

步骤一：将五花肉剁成细腻的肉末，放入碗中备用。

步骤二：在碗内打入两枚鸡蛋，加入适量的淀粉、姜末、食盐、五香粉及生抽，再倒入提前泡好的花椒水，充分搅拌至材料均匀混合。

步骤三：淋入少许明油，用手轻轻搅拌至所有调料完全吸收。

步骤四：热油起锅，待油温适中时，边捏边将丸子轻轻下入锅内。

步骤五：待丸子浮起，色泽金黄，即可捞出沥油备用。

步骤六：在碗中将醋与糖以一定比例混合（约1:3），再加入淀粉和水，搅拌均匀至流动性良好。

步骤七：将糖醋汁倒入锅中，加入蒜末，小火熬煮，直至粘稠滑润。

步骤八：将炸好的丸子倒入糖醋汁中，迅速翻炒，使每颗丸子均匀裹上糖醋汁。

步骤九：淋上少许明油，增添色泽与光泽，当糖醋汁完全包裹丸子，即可出锅盛盘。

这样 *** 出的山西糖醋丸子,口感酥脆酸甜，肉质鲜嫩多汁，每一口都是对山西传统美食的绝佳体验。