蒸年糕的家常做法？家常蒸年糕做法指南，简单步骤做美味年糕？

家常蒸年糕做法摘要：，准备适量糯米、红枣等食材，将糯米浸泡数小时，然后磨成浆，倒入蒸锅中铺平，蒸制过程中适时搅拌以防粘底，待表面微熟后，铺上红枣等馅料，继续蒸至完全熟透，质地软糯，最后切块装盘，趁热食用口感更佳， *** 年糕需耐心与技巧，按照步骤操作，即可享受美味年糕。

家常蒸年糕做法

将大米和糯米混合,淘洗干净后，置于清水中浸泡，这一步骤至关重要，必须确保米粒充分吸水，达到可以轻易掐碎的状态，至少需浸泡3小时或隔夜。

将浸泡好的米捞出,放入料理机，加入适量的清水（刚好没过米面），搅打成细腻的米浆，准备一纱布，铺在蒸屉或镂空的容器上，然后将米浆倒入，用纱布包裹并系紧，上面压上重物，以便快速排出水分。

大约经过2至3小时的静置,我们就可以得到自制的“年糕粉”，将其搓散放入碗中，根据粉的份量，加入约65%至70%的清水，揉合成一个类似橡皮泥的面团，面团放入大碗，覆盖上屉布以防水汽进入，然后放入蒸锅，大火蒸煮半小时。

在案板上涂抹一层薄薄的色拉油以防粘连,将蒸熟的面团趁热移至案板，用擀面杖或木槌反复捶打、折叠、揉捏面团，直至面团达到可以稍微拉伸出膜的状态。

将年糕面团搓成条状,待其冷却后，放入冰箱冷藏过夜，经过一夜的冷藏，年糕质地将更加紧实，次日，将年糕切片或切块，即可进行烹饪，若有余量，可放入冷冻室保存，长久新鲜。

*** 年糕虽然步骤繁琐,但每一环节都充满匠心与情感，当你品尝到自制年糕时，所有的努力都将化为满足与喜悦。