蒜蓉粉丝蒸大虾做法？蒜蓉粉丝蒸大虾的制作方法是什么？

本文将介绍蒜蓉粉丝蒸大虾的 *** *** ，首先备好粉丝、大虾、蒜蓉等食材，将粉丝泡软备用，大虾去壳去肠泥，清洗干净后腌制入味，接着将蒜蓉炒制至金黄色，与粉丝和大虾一同蒸制，最后加入调料提味即可，这道菜色香味俱佳，是海鲜爱好者的美食佳品。

蒜蓉粉丝蒸大虾的 *** 秘诀

准备好所有食材，粉丝需仔细清洗后，进行焯水处理，随后过冷水以确保其韧性，大虾的处理尤为关键，需仔细刷洗，去掉虾头，并从背部开刀，将虾线挑出，值得注意的是，虾肉中间需开一小口，尾部则穿过这个开口进行造型，确保虾尾的完整性，将粉丝缠绕在每一只大虾上,使其更加入味。

大蒜的处理同样讲究，去皮洗净后应剁成蒜末，但不宜过碎，以保持其口感，随后，炒锅中加入适量的油，放入大部分蒜末进行翻炒，直至蒜香四溢，保留少许蒜末，待最后出锅时再加入,以保留其鲜味。

炒制调料时，需加入盐、料酒、生抽、蚝油以及剁椒，炒匀后形成独特的蒜蓉酱汁，随后，将炒好的酱汁均匀浇在大虾和粉丝上,并将汤汁一并倒入盘中。

蒸制过程更是关键，在蒸锅中加入适量的水，待水沸腾后，将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火蒸煮约10分钟,以确保虾肉鲜嫩且富有弹性。

取一些新鲜的蒜苗，洗净切碎后洒在蒜蓉粉丝大虾上作为点缀,一道色香味俱佳的蒜蓉粉丝蒸大虾便大功告成。

烹饪技巧提示：处理大虾时，建议先取出虾线再行开背，以避免虾线破损，在蒸制过程中，掌握火候至关重要，确保使用大火隔水加热，这样虾肉因温差而迅速收缩，锁住内部水分，口感滑嫩有弹性，适当的蒸煮时间也是保证美食成功的关键，不宜过长,以免大虾过熟变老。