烂肉豇豆怎么做？烂肉豇豆的 *** *** 是什么？

烂肉豇豆是一道美味的中式家常菜， *** 时需要将豇豆洗净切段，猪肉剁成末，备好调料，热锅凉油，先炒肉末至变色，再加入豇豆翻炒，炒至豇豆变色后加入调料，继续翻炒均匀，最后加入适量清水炖煮一段时间即可，这道菜色香味俱佳，口感鲜美，是家庭餐桌上的不错选择。

豇豆炒肉末的 *** ***

将肉末与淀粉混合搅拌，加入一匙味极鲜酱油，让其充分吸收调料的味道,然后放入冰箱进行短暂的腌制。

在肉末腌制期间，我们可以着手处理豇豆，将豇豆洗净，切除头尾，再切成约半厘米大小的小颗粒,准备妥当。

将姜蒜分别切成细末,以备炒制时使用。

热锅凉油，当油温升至七成热时，放入切好的姜蒜末,让香味充分散发。

将腌制好的肉末下锅翻炒，炒至肉色变白，加入一勺郫X豆瓣酱，持续翻炒,让肉末充分吸收豆瓣酱的香味。

紧接着，将切好的豇豆粒下锅翻炒几下，倒入一小碗水，调低火力，慢慢烧制，让豇豆充分吸收汤汁，直至软糯熟透，待汤汁收得差不多时,便可以关火盛出。

这样 *** 的豇豆炒肉末，既保留了豇豆的鲜嫩口感，又让肉末充分吸收调料的味道，口感丰富,香味四溢。