自然发酵泡萝卜做法？自然发酵泡萝卜的制作方法是什么？

自然发酵泡萝卜制作简单，首先将萝卜洗净切片，然后加入盐、糖、辣椒粉等调料腌制，接着放入干净的容器中，加入足够的生水，覆盖密封，放置在温度适宜的地方进行自然发酵，期间要注意观察，适时更换水并调整发酵环境，经过数日自然发酵后，萝卜变得更加酸辣可口，成为一道美味健康的下饭菜。

自然发酵泡萝卜的秘诀

想要制作美味的自然发酵泡萝卜，不必添加醋，只需等待三到四天，即可品尝到酸爽可口的萝卜,以下是所需材料和步骤：

用料： 萝卜2～3根，盐适量（约10～20克），小米椒10个左右，白糖两勺，生姜一块，大蒜6瓣,冷开水半壶。

制作步骤：

1. 选购两到三根新鲜白萝卜,洗净后切成条状。
2. 撒上适量的盐，腌制两个小时，让萝卜出水,这样处理后的萝卜口感更脆。
3. 将小米椒、生姜和大蒜切碎，撒少许盐一同剁制,增加香味。
4. 在萝卜中加入两勺白糖，以及剁好的辣椒、大蒜和生姜。
5. 不用倒掉腌萝卜出的水分，加入冷开水至没过萝卜，如感觉盐分不足,可适量添加。
6. 密封保存，放置约四天时间，四天后,即可品尝酸爽开胃的泡萝卜。
7. 萝卜腌制完成后，可放入冰箱冷藏保存，可保存三到四天，随着时间延长,萝卜会越来越酸。

每次品尝这自然发酵的泡萝卜，都能感受到那份独特的酸爽滋味,令人回味无穷。