仔细清洗海鲈鱼，去除鱼鳞和内脏，在洗净的鱼体内外均匀涂抹一层适量的盐，这里的盐分可以略高于日常炒菜的用量，因为蒸煮过程中部分盐分会溶解于汤汁，不会过咸。接着，把新鲜的葱段和姜片分别塞入鱼腹中，同时在鱼身两侧各切三道口子，以便于调料更好地渗透，你也可以选择在鱼身上划些刀痕，再放上姜...