选用新鲜的小黄鱼作为主要食材，每一尾都饱满肥美，将小黄鱼进行精细处理，去除鳞、鳃和内脏，确保清洁无杂质，小黄鱼将被腌制入味，使用料酒、葱段、姜片、和适量的盐，抓匀后静置约20分钟，让其充分吸收调料的鲜美。制作炸鱼糊是关键步骤，将鸡蛋、面粉和淀粉混合搅拌至均匀，为小黄鱼裹上一层薄薄...