素炒大头菜的制作方法将大头菜的叶子逐一剥下，并置于清水中彻底洗净，在准备过程中，无需使用刀具切割叶子，建议用手将其撕成适口的小块，这样的处理方式更能保留食材的原始风味，硬梗部分建议丢弃，因其质地较硬，在炒制过程中不易变软，影响口感。热锅凉油，放入葱花、辣椒和花椒粒，将香料炒香，直...