选用红心的地瓜是最佳选择，口感更佳，去皮切条后，洗净表面淀粉，加入适量的白糖搅一搅，静置十分钟，面粉和淀粉按照一定比例混合，打入鸡蛋并加入小半勺白糖和适量的盐，加入适量的水，搅拌均匀，直至面糊呈现出稍稠的状态，能够挂住地瓜条，用筷子夹起地瓜条蘸上面糊，然后放入烧至六成热的油锅中，...