炸地瓜条的做法？

选用红心的地瓜是最佳选择，口感更佳，去皮切条后，洗净表面淀粉，加入适量的白糖搅一搅，静置十分钟，面粉和淀粉按照一定比例混合，打入鸡蛋并加入小半勺白糖和适量的盐，加入适量的水，搅拌均匀，直至面糊呈现出稍稠的状态，能够挂住地瓜条，用筷子夹起地瓜条蘸上面糊，然后放入烧至六成热的油锅中，中小火炸制，待定型后再翻面，避免脱壳,炸至表面金黄膨起后即可捞出滤油。

对于炸红薯片的做法,可以参考以下步骤：

1. 准备红薯三个。
2. 将红薯清洗干净后去皮或切片。
3. 在红薯片中加入适量的植物油拌匀,使其每一片红薯片都沾上油。
4. 使用空气炸锅预热5分钟后,将红薯片倒入炸篮内。
5. 将炸锅设置为180度,炸8分钟后取出翻拌一下。
6. 再放入炸锅炸制10分钟至红薯片变干变脆,然后取出滤油。

在 *** 过程中可以根据个人口味加入适量的盐和孜然粉进行调味，这样炸出来的地瓜条和红薯片既美味可口,又具有独特的口感和风味。