饺子粉是高筋面粉中的佼佼者，普通面粉通常被归类为中筋面粉，而饺子粉，作为高筋面粉的代表，其特性尤为突出，用其制作饺子皮，其质地劲道且耐煮，不易破皮，在日常家庭包饺子中，多用中筋面粉,因其不耐煮且易炖烂。 为了强调这一点,我们可以这样修改语句： 饺子粉是高筋面粉中的上乘之作，它...