烤蛋糕回缩塌陷的原因分析 烤蛋糕时为何会出现塌陷和回缩现象呢？这背后涉及到多个因素。 配方的油或水的比例不当是导致蛋糕塌陷回缩的主要原因之一，如果油或水的比例过多，蛋糕本身的重量就会变得沉重,从而在烘烤过程中出现塌陷和回缩。 蛋糕没有完全烤熟也是一个重要原因，当蛋糕在炉内膨...