无锡蒸茄子正宗做法 选用新鲜的茄子，将其清洗干净后，竖直剖开成四份，放置在蒸架上，准备好所需的配料，将二瓣大蒜切成小颗粒,生姜也切成丝备用。 在制作过程中，需要准备适量的生抽、盐、白糖和鸡精，按照一定的比例将它们混合均匀，制成蒸茄子所需的调味料，在蒸架上加入茄子，并加入适量的...