为什么鱼汤不白？ 烹煮时间短是关键之一，如果鱼汤熬出来颜色不白，那么可能是烹煮时间不够，适当的延长烹煮时间,就能让鱼汤逐渐变白。 烹煮时间短的原因可能是火候不够，鱼汤中的乳白色来源于鱼油的悬浮状态，当鱼肉中的成分在高温烹煮时，鱼油会分散成小油滴，这些油滴附着在鱼汤表面，形成乳...