介绍莴笋炒肉的做法步骤： 准备食材 肉切片,加入少许盐、料酒和生抽，抓匀腌制一会儿，再加入一点水，让肉充分吸收水分，加入适量干淀粉抓匀，最后加油再次抓匀，备用。 莴笋处理 莴笋处理好后,竖着切成两半，然后斜着切片，放入烧开的水中焯一下，以去除多余的水分，焯好后冲凉控干备用...