，以下是修改后的文章： 爆炒油麦菜的做法 第一步,将油麦菜从根部摘下，清洗干净后掰成两段，在锅中加入适量的水，待水烧开后加入一勺盐和几滴油，焯烫油麦菜。 第二步,在短短的15秒钟内，迅速捞出油麦菜，用凉水过一遍，确保其水分被充分去除，然后剥去大蒜皮，切成细小的蒜蓉，准备好炒...