爆炒油麦菜的做法？

，以下是修改后的文章：

爆炒油麦菜的做法

第一步,将油麦菜从根部摘下，清洗干净后掰成两段，在锅中加入适量的水，待水烧开后加入一勺盐和几滴油，焯烫油麦菜。

第二步,在短短的15秒钟内，迅速捞出油麦菜，用凉水过一遍，确保其水分被充分去除，然后剥去大蒜皮，切成细小的蒜蓉，准备好炒菜的食材。

第三步,炒锅预热后，加入适量的食用油，热锅凉油后，放入蒜蓉进行小火煸炒，使其发出诱人的香味，当蒜蓉微微发黄时，将沥干水分的油麦菜放入锅中。

第四步,转为大火快炒，让油麦菜迅速软化，此时加入适量的蚝油和生抽进行调味，快速翻炒均匀，让油麦菜充分吸收调味料，炒至油麦菜色泽均匀且入味后即可出锅，最后将炒好的蒜蓉油麦菜盛出装盘，如果喜欢，还可以搭配点小米辣作为点缀。

整个过程不仅简单易行,而且通过精心挑选的食材和细致的烹饪步骤，让油麦菜散发出诱人的香气和美味。