锅包肉介绍 锅包肉,原名锅爆肉，是一道独具特色的东北菜，光绪年间，哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文首创了这道菜，这道菜肴以猪里脊肉为主材料，经过腌制、裹上炸浆、下锅炸至金黄色等步骤制作而成，其色泽金黄，口味酸甜，适应了不同口味的需要。 锅包肉不仅是一道美食,更承载着丰富的历史...