正宗河南变蛋配方窍门 正宗河南变蛋的制作，需要遵循一定的配方和制作技巧,以下是详细的制作步骤和窍门： 所需材料： 鸡蛋：根据制作规模选择适量数量,一般建议使用50个或更多。 生石灰：用于制作变蛋的主要原料。 食用碱：用于中和石灰的碱性,同时增加变蛋的口感。 食用盐...