准备阶段： 黄花鱼需要清洗干净，鱼子放在一旁备用，切几刀将鱼身处理得更加入味，涂抹适量的盐在鱼身内外，尤其是鱼肚子内，切几丝姜片，在划刀痕迹处塞入姜丝，确保姜丝均匀分布在鱼肚内,这一步是为了腌制黄花鱼。 腌制过程： 案板倾斜45度角，让水分自然流出，放置约十分钟，让鱼身充分...