餐饮加工菜品应遵循相关规定,确保食品安全。 《餐饮服务食品安全操作规范》第二十一条明确指出，对于粗加工与切配环节,应严格遵守以下规定： 餐饮加工菜品时,应严格遵循以下规定： 严格检查食材质量 餐饮加工菜品应符合多项规定，在粗加工与切配环节，必须严格检查待加工食品，对于任何...