煮皮冻的比例 在制作皮冻时,猪皮和水的比例是一个关键因素，比例是1:3或1:4.5，具体取决于使用的烹饪方式和工具。 制作皮冻时,需要注意一些细节，猪皮需要事先用盐反复搓揉，去除表面的脏污和油脂，这样可以使皮冻更加纯净，猪皮需要先进行焯水处理，让皮变得柔软，方便去除猪皮上的油...