河蚌的处理与烹饪 河蚌是鲜美且嫩滑的食材,处理起来并不复杂，以下是详细步骤： 河蚌现开现卖,卖家会在处理河蚌后将其清洗干净，回家后只需淘洗几遍即可。 将河蚌放置在案板上,用刀背沿着边缘轻轻拍打厚肉，使其更加松散，根据个人喜好，切上几刀，使其更加入味。 河蚌切块后,由于...