准备一块老豆腐，将其切成手指厚度的大块,确保豆腐表面无油且不易爆油。 步骤 2： 准备好淀粉和鸡蛋，将豆腐裹上淀粉后，再打散一个鸡蛋液,使其均匀地沾满鸡蛋液。 在锅中煎制豆腐，煎制时，应确保锅子的温度适中，避免油温...