将排骨放入冷水中洗净,去除表面的骨头渣和切肉时案板上沾的血水，冷水下锅焯一下，大约煮15分钟，确保排骨的血沫和杂质被彻底去除。 准备步骤。 步骤1：冷锅冷油，多倒一点油，油温七成高的时候排骨下锅煸炒，注意要反复翻炒，...