准备制作这道菜所需的食材和调料,鸭肉鲜嫩，口感独特，搭配姜蒜、柱侯酱、腐乳等食材，更能凸显其美味，以下是详细的制作步骤： 第一步,将鸭肉剁成小块，去除多余的油脂，然后冷水下米酒或料酒焯水，煮沸后捞出沥干水分。 第二步,热锅放油，放入姜蒜、八角、桂皮，翻炒至鸭块变色，这一步是为...