自制卤水豆腐的制作方法 黄豆的选择至关重要,必须选用颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新鲜黄豆，对于这一重量，建议使用100斤的黄豆，固体盐卤需准备3斤，消泡剂半斤，以及充足的水量，以确保后续制作过程的顺利进行。 具体制作流程如下： 选料：选用饱满、颗粒均匀的新...