炒牛肉不老,确实需要一些秘密配料，对于那些追求嫩滑口感的人来说，鸡蛋清是一个不错的选择，炒牛肉时，除了传统的淀粉，加入适量的料酒、生抽、盐和姜末等调料，腌制一段时间，可以使牛肉更加入味和滑嫩。 炒牛肉的关键在于挑选牛肉...