酸菜芋儿鸡的做法视频中,王刚老师首先强调了食材准备的重要性。 制作酸菜芋儿鸡,需要准备鸡腿、酸菜和适量芋头，挑选芋头时，应选择小而糯的奶芋头，以确保口感和制作易行，处理芋头时，应将其清洗干净，削去表皮，然后切成四瓣，浸泡在水中以防止氧化变黑，处理鸡腿时，应将其表面血水和杂质清洗...