准备好主料和辅料,包括新鲜的菠菜、适量的鸡蛋，将葱花蒜片切好备用，同时准备好植物油、适量的盐和鸡精，以及香油，将洗净的菠菜焯水切段儿，热锅加油爆香葱花和蒜片，加入适量的清水煮沸，放入菠菜继续煮沸，待汤汁逐渐变浓稠时，均匀地淋入打散的鸡蛋液，煮至汤汁变白，加入少许鸡精和香油调味儿轻...