准备好所需食材和调料，主要食材包括一条500克左右的鲈鱼，辅料包括半根大葱、适量盐、料酒、老姜、两根芹菜、一小块姜末、一个大蒜、一勺豆豉，以及豆瓣酱、老干妈等调料。 步骤如下： 处理鱼和腌制 鱼清洗干净后划刀，大葱切成上半部分，老姜切成两三片，加入适量的料酒和盐进行按摩腌制...