牛肚煮烂而不缩水的方法 牛肚作为一种质地韧性的食材，想要煮出口感烂而不缩水的效果，确实需要一些特别的技巧和步骤,以下是详细的步骤和建议： 对于牛肚的处理，至关重要的一步是预处理，将牛肚浸泡在凉水中至少4小时（或一夜），目的是软化牛肚，减少异味，用刀刮去细毛和过厚部分，并用清水...