爆炒螃蟹是一道美食，选用新鲜活蟹，切片腌制后用特制的调料进行爆炒，首先将螃蟹清洗干净，去壳去鳃洗净备用，然后在锅中加入适量食用油，待油热后放入姜蒜末爆香，再加入干辣椒段、花椒粒、料酒和生抽翻炒均匀，倒入切好的螃蟹片，快速...