素菜饺子馅一般可以分为以下几类：，1. 麻辣素馅：选用豆腐、韭菜、豆芽等为主要原料，配以麻辣酱、花椒粉、豆瓣酱等多种香料，口感麻辣鲜美。，2. 清淡素馅：以蔬菜为主，如白菜、菠菜、豆苗、胡萝卜、香菇等，这些蔬菜富含维生素...